Espumante Dona Paterna 100% Alvarinho Branco Bruto 2019 75cl
Região: Minho – Vinho Verde, Portugal
Sub-Região: Monção e Melgaço
Tipo: Espumante
Castas: 100% Alvarinho
Álcool: 12,5% vol
Acidez Total: 7,4 g/dm3
Açucares Totais: 9,5 g/dm3
Para a vinificação do espumante as uvas de alvarinho utilizadas são criteriosamente seleccionadas nas vinhas com uma concentração em açúcar mais baixa e de acidez fresca.
O mosto de elevada qualidade, é obtido ao fermentar a temperatura controlada para se conseguir uma base correcta. Depois de estabilizado e filtrado é engarrafado para segunda fermentação pelo Método Clássico.
As condições excelentes da cave (4,5 mt abaixo do nível do solo) mantêm as temperaturas baixas e constantes para uma fermentação ideal ao longo de vários meses, conservando assim as características da casta Alvarinho.
Procede-se ao “degorgement” para eliminar as leveduras e definitivo engarrafamento.
Notas de prova:
De cor amarelo citrino, bolha fina e persistente, o aroma mostra a fruta da casta Alvarinho com sabor persistente e complexidade.
Ideal como aperitivo, pelas suas características serve para acompanhar grande diversidade de gastronomia.
Deve ser bebido entre 6-8° C
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