Vinho Regional Alentejano
Enólogo: Paulo Laureano
Castas: Alicante Bouchet (80%) + Trincadeira (20%)
Solo: Solos pardos mediterrânicos de potencial produtivo médio
Clima: Mediterrânico com invernos frios com a pluviosidade concentrada entre Outubro e Fevereiro (a pluviosidade média anual ronda os 700 mm) e Verões quentes, com temperaturas próximas dos 40ºC na altura da maturação.
Vinificação: As uvas das diferentes variedades foram colhidas de acordo com o seu estado de maturação para caixas de 20 Kg e imediatamente vinificadas. Em 2002 a selecção de uvas foi muito grande devido às agruras do clima (começou a chover em 12 de Setembro) e tudo o que foi utilizado neste vinho foram as uvas de Alicante colhidas antes desta data. Sem desengace, a fermentação decorreu em lagares com pisa a pés. Após a fermentação o vinho foi trasfegado para tonéis de grandes dimensões de carvalho português, macacauba e mogno onde decorreu a fermentação maloláctica. O vinho estagiou durante 24 meses nestes tonéis, após o que se procedeu ao seu engarrafamento. O estágio em garrafa teve a duração de mais 24 meses, após o que o vinho foi colocado no mercado
Conceito dos Colheitas Antigas: Tendo em conta as características únicas destes vinhos, nomeadamente a sua enorme longevidade, desde sempre foram deixadas na garrafeira da Herdade lotes de garrafas de cada colheita de forma a avaliar a sua evolução. Desde há alguns anos que o número de garrafas que permanecem na garrafeira vem aumentando, com o intuito de mais tarde podermos desafiar novamente os consumidores de Mouchão a descobrir o esplendor destes vinhos. É com esse espírito que se re-lançou novamente a colheita de 2000, dando inicio a uma nova forma de descobrir Mouchão.
Nota de Prova
Cor granada intensa e um aroma com notas de menta e eucalipto, frutas negras em compota e especiaria. Na boca, o vinho surge de forma equilibrada, mesclando uma estrutura marcante com uma agradável acidez e uma longa e elegante persistência assente numa grande concentração de sedosos taninos.
Indicações de serviço
Aconselha-se uma temperatura de serviço por volta dos 16/17ºC e uma pequena decantação prévia. A sua enorme juventude, não requere ainda grande períodos de oxigenação.
Avaliações
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