Vinho da Madeira Blandy’s 10 Anos Sercial 50cl
Região: Madeira, Portugal
CASTAS: Sercial
VINHAS: De excelente qualidade, como o Jardim da Serra, situada no sul da Ilha, a 500m de altitude.
VINIFICAÇÃO
O Blandy’s Sercial 10 anos fermenta com leveduras naturais a uma temperatura de 18 a 21ºC em cubas de inox com temperatura controlada. Aproximadamente após 5 dias a fortificação é efectuada com álccol vínico (96% v/v), de forma a conservar o teor de açucar natural desejado.
ENVELHECIMENTO
O Blandy’s Sercial 10 anos é envelhecido durante 10 anos em cascos de carvalho americano segundo o proceso tradicional de Canteiro. Isto inclui um delicado aquecimento do vinho no sotão dos armazéns no Funchal. Ao longo dos anos o vinho vai sendo transferido dos pisos superiores aos pisos intermédios, e eventualmente para o piso ao nível do chão onde é mais fresco. Após esta estufagem gradual o vinho é filtrado e clarificado antes de ser engarrafado.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19% Vol
pH: 3.35
Açúcar Residual: 49.6 g/l
Acidez Total: 6.23 g/l ácido tartárico
SERVIR E GUARDAR
O Blandy’s Sercial 10 anos é filtrado e não requer decantação. Além de ser excelente como aperitivo, também combina magnificamente com flambées, frutos secos e queijos fortes. Foi engarrafado pronto a beber mas aguenta-se em boas condições durante vários meses após ser aberto.
PRÉMIOS
Medalha de Prata International Wine & Spirit Competition 2004 Medalha de Bronze International Wine Challenge 2003
COMENTÁRIOS DE IMPRENSA
“Seco, com amêndoas amargas. Encantadora acidez bem equilibrada e saborosas avelãs no fim de boca, que é longo e agradável.” IWSC 2004.
NOTAS DE PROVA
Pálido, cor viva de topázio, com nuances douradas. Fresco, com sabores a fruta seca, madeira e citrinos e um final fresco e persistente, com frutos secos
