Vinho do Porto DOW’S Nirvana Reserva 75cl
A Dow´s é integralmente gerida pela quarta geração da família Symington, produtores de Vinho do Porto desde o século XIX. Com uma experiência de mais de 100 anos, a família é responsável por todas as fases de produção, desde os vinhedos, vinificação, até à lotação final dos mesmos.
O Dow’s Nirvana foi especialmente concebido para harmonizar com chocolate. O Vinho do Porto oferece uma grande variedade de combinações mas poucas são tão perfeitas como a que envolvem chocolate. Os enólogos da Dow’s trabalharam em equipa com a “Flanders Taste Foundation”, um grupo belga de especialistas em harmonizações com comida, para obter um lote final de Vinho do Porto que combina com chocolate da melhor forma possível. Após vários testes e provas, apoiados com dados analíticos que identificam os componentes dos aromas existentes no vinho e no chocolate, o lote foi refinado, de forma a acentuar as notas florais e os taninos do vinho.
Como resultado final, a Dow’s lançou o Nirvana que combina com a maioria dos chocolates, mas de uma forma ainda mais perfeita se se tratar de chcolate preto com conteúdo de cacau entre 60 e 75%.
Notas de Prova
Os aromas de esteva e violetas que predominam no Dow’s Nirvana são característicos dos vinhos produzidos na Quinta Senhora da Ribeira, enquanto que os taninos suaves, a textura aveludada e o toque mais seco no final de boca constituem a marca dos vinhos provenientes da Quinta do Bomfim. O lote final do Nirvana é constituido por vinhos produzidos nestas duas propriedades, pertencentes à Dow’s.
Sugestões de Acompanhamento
Experimente a sublime combinação de Dow’s Nirvana com chocolate preto. A experiência será ainda melhor se optar por um chocolate com 60 a 75% de cacau. Este Vinho do Porto é também um excelente acompanhamento para a sua sobremesa de chocolate favorita.
Especificações Técnicas
Álcool: 20%
Acidez Total: 4.7 g/l ácido tartárico
Baumé: 3.7
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