Vinho Marquês dos Vales Grace Touriga Nacional 2009 – 1,5 Litros – Magnum
Região: Estômbar, Algarve, Portugal
Castas: Touriga Nacional
Solo: Argilo-Calcário
Enólogo: Paulo Laureano e Dorina Lindemann
Produtor: Quinta dos Vales – Agricultura e Turismo, S.A.
Alcool (%/vol.) 13,9%
Acidez (g/l) 6,4
Açúcar (g/l) 3,2
pH 3,52
Clima: Verões quentes, secos e longos. Inverno ameno e curto com pluviosidade concentrada entre Outubro e Fevereiro e ocasionalmente forte em Abril.
Microclima preveligiado pela proximidade do Atlântico usufruindo de clima ameno e constante e pela protecção conferida pela Serra de Monchique contra os ventos mais nortenhos.
Vinificação: Maceração a frio e fermentação com temperatura controlada em inox. Fermentação maloláctica em barrica de carvalho francês.
Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês.
Cor: Rubi encorpado com bordaduras de violeta.
Aroma: Aromas generosos a frutos negros e vermelhos, ameixa e cassis, bastante sedutores; notório o seu baunilhado.
Sabor: Um vinho de “boca cheia”. Muito bem arredondado com os seus taninos bem maduros, fina acidez e teor alcoólico persistente.
Final: Elegante e persistente, delicado e cheio de complexidade no seu longo final.
Gastronomia: Ideal com carnes vermelhas, caça, bacalhau e peixes nobres ou uma óptima selecção de queijos. Consumir a 18ºC.
Guardar: Na horizontal, em local escuro e bem ventilado a cerca de 16ºC.
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