Espumante Dom Ferro Super Reserva Bruto Branco 2007 75cl

Vinho Espumante Dom Ferro Super Reserva Bruto Branco 2007 75cl

Região: Baião, DOC Minho, Portugal

Produtor: Quinta do Ferro

Castas: 100% Avesso

Álcool: 13,0%

Notas de prova:

Cor citrina. Aroma complexo com notas de frutos secos e tosta, bolha fina e persistente. Boa prova de boca a revelar optima acidez, estrutura e volume, terminando longo, desvendando assim todo o seu nível.

Servir o vinho espumante entre os 8 e os 10º C, acompanha pratos de carne, peixe, marisco e sobremesas ou servido como aperitivo. Bom para qualquer ocasião.

Prémios:

Medalha de prata – China Awards 2012

Medalha de prata – AWC Vienna 2014

“A Romantic Encounter – Portuguese Wines and Japanese Cuisine” – 2015

By Wine Advocate – Robert Parker – Mark Squires – 90 pontos

Concurso internacional Brut Experience 2018 – Medalha de Ouro – 91 pontos

Vinificação:

Vindima e seleção das uvas manualmente, em anos excepcionais, para caixas pequenas, prensadas suavemente num curto espaço de tempo, o mosto lágrima é decantado durante 72 horas.

A fermentação alcoólica decorre durante um mês aproximadamente, em pequenas cubas de inox a 10ºC.

Estabilização natural com estágio mínimo durante 12 meses sobre borras finas.

Segunda fermentação em garrafa efetuada segundo o Método Clássico.

Estágio e maturação em cave superior a 72 meses.