Vinho Espumante Dom Ferro Velha Reserva Bruto Branco 2006 75cl
Região: Baião, DOC Minho, Portugal
Produtor: Quinta do Ferro
Castas: 100% Avesso
Álcool: 12,5%
Notas de prova:
Cor cítrica, bolha muito fina e persistente, aroma a leve tosta, fruta madura, brioche, frutos secos, paladar excelente com acidez ótima, grande volume e estrutura, revela um espumante de classe superior.
Edição limitada numerada – 600 garrafas
Servir o vinho espumante entre os 8 e os 10º C, acompanha pratos de carne, peixe, marisco e sobremesas ou servido como aperitivo. Bom para qualquer ocasião
Prémios:
By Wine Advocate – Robert Parker
Mark Squires – 91 pontos – Abril 2018
Glass of bubbly 2018 – Medalha de prata
Vinificação:
Vindima e seleção das uvas manualmente, em anos excecionais, para caixas pequenas, prensadas suavemente num curto espaço de tempo, o mosto lágrima é decantado durante 48 horas. A fermentação alcoólica decorre durante um mês aproximadamente, em pequenas cubas de inox a 12ºC. Estabilização natural com estágio mínimo durante 12 meses sobre borras finas. Segunda fermentação em garrafa efetuada segundo o Método Clássico. Estágio e maturação em cave superior a 120 meses.
