Vinho Espumante Dom Ferro Reserva Bruto Branco 2015 75cl
Região: Baião, DOC Minho, Portugal
Produtor: Quinta do Ferro
Castas: 100% Avesso
Álcool: 12,0%
Notas de prova:
Cor citrina. Aroma elegante com notas cítricas e frutos secos, apresenta bolha muito pequena e persistente. É fino e equilibrado na boca, com acidez bem inserida no conjunto, a provocar um óptimo e delicado final.
Servir o vinho espumante entre os 8 e os 10º C, acompanha pratos de carne, peixe, marisco e sobremesas ou servido como aperitivo. Bom para qualquer ocasião
Prémios:
Vinho espumante do ano 2012
AWC VIENNA AWARD’S 13 Seal of Approval
Medalha de Prata – Sakura Japan Awards 2017
By the Wine Advocate Robert Parker – Mark Squires – 91 pontos – Abril 2018
SWA Sommelier wine awards 2018 – Commended medal
Vinificação:
Vindima e seleção das uvas manualmente, para caixas pequenas, prensadas suavemente num curto espaço de tempo, o mosto lágrima é decantado durante 4 horas. A fermentação alcoólica decorre durante um mês aproximadamente, em pequenas cubas de inox a 12ºC. Estabilização natural com estágio mínimo durante 12 meses sobre borras finas. Segunda fermentação em garrafa efetuada segundo o Método Clássico. Estágio e maturação em cave superior a 36 meses.
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