Espumante Dom Ferro Velha Reserva Bruto Branco 2006 75cl

Vinho Espumante Dom Ferro Velha Reserva Bruto Branco 2006 75cl

Região: Baião, DOC Minho, Portugal

Produtor: Quinta do Ferro

Castas: 100% Avesso

Álcool: 12,5%

Notas de prova:

Cor cítrica, bolha muito fina e persistente, aroma a leve tosta, fruta madura, brioche, frutos secos, paladar excelente com acidez ótima, grande volume e estrutura, revela um espumante de classe superior.

Edição limitada numerada – 600 garrafas

Servir o vinho espumante entre os 8 e os 10º C, acompanha pratos de carne, peixe, marisco e sobremesas ou servido como aperitivo. Bom para qualquer ocasião.

Prémios:

By Wine Advocate – Robert Parker

Mark Squires – 91 pontos – Abril 2018

Glass of bubbly 2018 – Medalha de prata

Vinificação:

Vindima e seleção das uvas manualmente, em anos excecionais, para caixas pequenas, prensadas suavemente num curto espaço de tempo, o mosto lágrima é decantado durante 48 horas.

A fermentação alcoólica decorre durante um mês aproximadamente, em pequenas cubas de inox a 12ºC.

Estabilização natural com estágio mínimo durante 12 meses sobre borras finas.

Segunda fermentação em garrafa efetuada segundo o Método Clássico.

Estágio e maturação em cave superior a 120 meses.