Vinho do Porto Fonseca Bin nº 27 75cl
NOTAS DE PROVA
Cor rubi jovem e profunda. Nariz intenso, rico e frutado, cheio de aromas puros de amora, cassis, cereja e ameixa entrelaçados com notas de especiarias.
Na boca é encorpado e redondo, com uma textura macia e aveludada, equilibrada por taninos firmes que enchem a boca. Os sabores de fruta negra sumarenta continuam no delicioso e rico final.
SUGESTÕES DE SERVIÇO
Os ricos sabores de fruta negra do Bin 27 combinam de maneira perfeita com sobremesas de chocolate e frutos silvestres. Um fondant de chocolate com morangos faz uma combinação maravilhosamente hedonística, onde o rico e cremoso chocolate e os deliciosos morangos maduros se fundem sedutoramente com a fruta de tipo groselha negra e cereja do vinho.
O Bin 27 também é excelente depois da refeição, com chocolate amargo de alto conteúdo de cacau ou um prato de brownies ou trufas de chocolate. Como todos os vinhos do Porto jovens, o Bin 27 harmoniza muito bem com queijos de pasta mole maduros, podendo também ser servido sozinho no final da refeição ou em qualquer outra ocasião descontraída, num cálice de dimensões generosas.
DESCRIÇÃO
O Bin 27 é tão conhecido como a própria Fonseca. Embora para os conhecedores e colecionadores a casa Fonseca seja sinónimo de vinho do Porto Vintage, é na verdade o Bin 27 o vinho que mais rapidamente vem à mente de milhares de consumidores e amantes de Porto quando pensam na Fonseca. O Bin 27 é um vinho rico e frutado, elaborado a partir de um lote de vinhos reserva. É vendido em todo o mundo, contando com particular popularidade no mercado norte-americano.
O Fonseca Bin 27 foi lançado na Grã-Bretanha há 40 anos atrás. Nessa época, o mercado de vinho do Porto estava a sofrer profundas modificações. Os consumidores estavam a ficar cada vez mais experientes e exigentes na escolha dos seus vinhos. Já não se contentavam com os simples vinhos do Porto jovens que até então representavam grande parte do consumo; procuravam vinhos mais sofisticados e diferenciados, tanto para desfrutar em casa como em restaurantes. E o Porto Vintage nem sempre era a solução. Embora os consumidores gostassem da profundidade de sabor e do caráter rico dos vinhos do Porto Vintage, a necessidade de os decantar e de terminar a garrafa dentro de umas poucas horas determinava que nem sempre fossem a melhor escolha para serem bebidos a copo em ocasiões mais informais. Além disso, os vinhos do Porto Vintage eram relativamente caros. A casa irmã da Fonseca, a Taylor Fladgate & Yeatman, respondeu a esta procura desenvolvendo um novo estilo de vinho do Porto: o Late Bottled Vintage, o qual teve grande sucesso. A Fonseca, porém, decidiu fazer algo diferente.
