Vinho Mouchão 2012 Tinto 75cl
Vinho Regional Alentejo, Portugal
Castas: Alicante Bouchet + Trincadeira
Enólogo: Paulo Laureano
Solo: Solos pardos mediterrânicos de potencial produtivo médio
Clima: mediterrânico com invernos frios com a pluviosidade concentrada entre Outubro e Fevereiro (a pluviosidade média anual ronda os 700 mm) e Verões quentes, com temperaturas próximas dos 40ºC na altura da maturação.
Vinificação: As uvas das diferentes variedades foram colhidas de acordo com o seu estado de maturação para caixas de 20 Kg e imediatamente vinificadas. Sem desengace, a fermentação decorreu em lagares com pisa a pés. Após a fermentação o vinho foi trasfegado para tonéis de grandes dimensões de carvalho português, macacauba e mogno onde decorreu a fermentação maloláctica. O vinho estagiou durante 24 meses nestes tonéis, após o que se procedeu ao seu engarrafamento. O estágio em garrafa teve a duração de mais 24 meses, após o que o vinho foi colocado no mercado
NOTA DE PROVA
Cor granada profunda. Aromas de eucalipto, menta, frutos negros em compota e especiaria. Na boca, mostra frescura, complexidade, persistência e uma enorme e elegante estrutura. Tudo o que se espera de um grande Mouchão.
