Vinho Zé da Leonor Grande Escolha Branco 2017 75cl
Região: Tejo, Portugal
Enólogo: Filipe Sevinate Pinto
Castas: Gouveio
O VINHO
“Zé da Leonor” Agricultor assim conhecido na zona, tendo adquirido a Quinta Nova no início do século passado, começou o projeto que culminou na produção deste vinho. Hoje, passadas quatro gerações, o seu neto e bisnetos recuperaram a Quinta.
Plantaram nova vinha, construíram uma adega e produzem agora um vinho com o seu nome – o “Zé da Leonor” – que tal como ele revela o carácter e a forte personalidade que queremos transmitir às próximas gerações.
Designação Especial: Grande Escolha
Terroir: Solo franco-arenoso com calhau rolado, em encosta voltada a Sul, de invernos rigorosos e verões quentes e secos.
Produção: 600 garrafas
Produtor: Pedro Rebelo Lopes
Sugestão de Acompanhamento: Perna de pato com risoto cremoso de trufas e Salmão fumado
Vinificação:
Fermentação em cubas de inox a 12ºC, seguida de final de fermentação em barrica de carvalho francês de 500 L com agitação das borras finas.
Estágio:
6 meses em barrica de carvalho francês de 500 L
Notas de prova:
Cor dourada brilhante, nariz complexo com notas de chocolate branco e tosta leve da barrica. Boca larga, estruturada e fresca.
Servir a 12-14ºC
Informações técnicas:
Álcool: 13% vol | Acidez Total: 5,05 g/l | pH: 3,54 | Acidez Volátil: 0,4 g/l
