Vinho da Madeira Blandy’s 10 Anos Verdelho 50cl
Região: Ilha da Madeira, Portugal
Castas: Verdelho
Vinificação:
Fermenta com leveduras naturais a uma temperatura de 18 a 21ºC em cubas de inox com temperatura controlada. Aproximadamente após 4 dias a fortificação é efectuada com álccol vínico (96% v/v), de forma a conservar o teor de açucar natural desejado.
Envelhecimento:
É envelhecido durante 10 anos em cascos de carvalho americano segundo o processo tradicional de “Canteiro”. Isto inclui um delicado aquecimento do vinho no sotão dos armazéns no Funchal. Ao longo dos anos o vinho vai sendo transferido dos pisos superiores aos pisos intermédios, e eventualmente para o piso ao nível do chão onde é mais fresco. Após esta “estufagem gradual” o vinho é filtrado e clarificado antes de ser engarrafado.
Especificações técnicas:
Álcool: 19% Vol
pH: 3.45
Grau Baumé (20ºC): 2.2
Acidez Volátil: 0.36 g/l
Servir e guardar:
O Blandy’s Verdelho 10 anos é filtrado e não requer decantação. É excelente como aperitivo, mas também acompanha muito sopas, carne de caça e patês. Foi engarrafado pronto a beber mas aguenta-se em boas condições durante vários meses após ser aberto.
Comentários de imprensa:
“Aprecie o Vinho da Madeira como aperitivo, à sobremesa ou acompanhando sopas e molhos. Notas de especiarias, ligeiramente fumado. Sirva com foie gras, patês, frutos secos e chocolate.” Red Magazine, Abril de 2006
Notas de prova:
Cor topaz, límpida e brilhante, com uma auréola dourada.Um bouquet fresco de frutos secos e especiarias, com convidativos aromas de laranja. Meio seco, encorpado e concentrado, a sua frescura combina na perfeição com a acidez muito equilibrada. Final de boca longo, de frutos exóticos e especiarias
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