Vinho Pera Manca Tinto 2015 75cl

Vinho Pera Manca Tinto 2015 75cl

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida – Adega Cartuxa

Região: Alentejo DOC, Portugal

Castas: Trincadeira e Aragonez

Álcool: 14,5%

Notas de prova

Vinho encorpado, complexo e elegante, com aroma a passas de frutos e essências das madeiras de estágio.

Este exibe cor granada carregada e aroma complexo e intenso, que remete para ameixa seca e morangos maduros.

Revela ainda notas balsâmicas e “especiadas”, bem como alcaçuz, esteva e folha de tabaco e, na boca, impressiona pela forte frescura, sendo elegante e muito concentrado.

Devido à grande qualidade dos taninos e madeiras utilizadas, são vinhos que apresentam grande longevidade, necessitando de algum tempo para revelar todo o seu potencial.

Edição limitada de 44.000 garrafas. 

O ano decorreu sob condições de falta de humidade no solo da vinha, originando fraco vigor vegetativo e a formação de bagos de dimensões muito pequenas, o que levou a apresentar uma excelente relação entre a película e a polpa.

As temperaturas amenas durante o período de maturação, permitiram uma lenta evolução até ao momento da vindima.

Estas condições originaram uma produção muito equilibrada a todos os níveis, destacando-se a concentração em açucares, acidez, compostos fenólicos, e mesmo quantidade.

Vinificação:
Selecionadas as melhores uvas, provenientes de talhões de vinhas com mais de 35 anos da Fundação Eugénio de Almeida, foi elaborado a partir das habituais castas Aragonez e Trincadeira.
Foi realizada uma maceração pelicular pré-fermentativa, com o objetivo de potenciar a complexidade deste vinho.

As fermentações ocorrem com temperatura controlada de 27ºC e remontagens manuais.
As fermentações alcoólicas destas castas foram realizadas com leveduras indígenas, posteriormente, longas macerações peliculares pós-fermentativas para que o bouquet deste vinho seja tão complexo quanto a sua história.

Estágio de 18 meses em Balseiros de Carvalho Francês, e 48 meses em garrafa nas caves do Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli.

Cada garrafa do Pêra-Manca tinto continuará a apresentar um sistema de segurança que permite ao consumidor garantir a sua autenticidade.

O sistema consiste num código único, associado à utilização de uma imagem holográfica e um QR Code de controlo, da Imprensa Nacional Casa da Moeda, que permite a esta entidade fazer a rastreabilidade do selo, incorporado na cápsula da garrafa, que pode ser validado no site do Clube Pêra-Manca, dando assim a garantia de aquisição de uma garrafa original.

Temperatura de serviço de 16º a 18ºC