Vinho Pera Manca Branco 2017 75cl

Vinho Pera Manca Branco 2017 75cl

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida – Adega Cartuxa

Região: Alentejo, Portugal

Álcool: 13%

Castas: Antão Vaz e Arinto

Notas de prova:

Apresenta cor citrina, aroma frutado persistente, fino e complexo. Na boca, são macios, secos, complexos e equilibrados.

Vinificação:
De uma seleção das castas Antão Vaz e Arinto, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida.

Quando as uvas atingem o estado de maturação pretendido são colhidas e levadas para a adega, inicia-se o processo, desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação do mosto.
Uma parte do lote fermenta em depósito de aço inox, fermentando a outra parte em barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de 16ºC.
Após a fermentação segue-se um estágio, sobre borras finas com batonnage periódica, durante 12 meses.
Por fim, procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento a que se segue um estágio final de 12 meses em garrafa.

Temperatura de Serviço
10ºC a 12ºC

Produtor
Fundação Eugénio de Almeida