Vinho Cartuxa Tinto 2018 75cl
Colheita Tinto
Região: DOC Alentejo, Évora, Portugal
Castas: Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e outras
Dados analíticos:
Álcool: 14,5%
Acidez total (g/l): 5,6
pH: 3,61
Açúcares totais (g/l): 1,1
Tipo de solo: Granítico
Vinificação:
Produzido a partir das castas, Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e outras, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e levadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e esmagamento ligeiro. Em seguida, as uvas são fermentadas separadamente, em cubas de inox, à temperatura de 27ºC, a que se segue maceração pós-fermentativa prolongada.
Estagiou durante 12 meses em e barricas e toneis de carvalho francês e 18 meses em garrafa, nas caves do Mosteiro da Cartuxa.
Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC
Produtor: Fundação Eugénio de Almeida
Enologia: Pedro Baptista e Duarte Lopes
Este vinho associa a sua qualidade ao nome dos monges Cartuxos que, desde 1587, praticaram uma vida solitária de oração no Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, em Évora. Resulta de uma criteriosa seleção de castas nas parcelas de vinha de maior idade da Fundação Eugénio de Almeida.
Foi produzido pela primeira vez em 1986.
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