Região: Madeira, Portugal
CASTAS: Tinta Negra Mole.
VINHAS: De grande qualidade, plantados a cerca de 200m de altitude no norte da ilha, perto de São Vicente e no sul, em Câmara de Lobos.
VINIFICAÇÃO
O Duke of Clarence da Blandy’s passou por uma fermentação das películas com leveduras naturais, a temperaturas entre os 24ºC e os 26ºC, em cubas de inox com temperatura controlada. Após cerca de 48h, fortificou-se com álcool vínico (96% v/v), assim parando a fermentação quando atingido o nível de doçura desejado.
ENVELHECIMENTO
O Duke of Clarence da Blandy’s foi transferido para tanques estufa, onde foi submetido a um processo cíclico de aquecimento e arrefecimento, com temperaturas entre os 45ºC e os 50ºC, durante três meses. Concluída a estufagem, o vinho esteve três anos a maturar em cascos de carvalho americano. Depois foi filtrado e clarificado antes de ser engarrafado.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19% Vol
pH: 3.41
Açúcar Residual: 123 g/l
Acidez Total: 5.85 g/l ácido tartárico
SERVIR E GUARDAR
O Duke of Clarence da Blandy’s foi filtrado, pelo que não necessita ser decantado. Acompanha bem sobremesas, particularmente frutas secas, bolos, sobremesas de chocolate e queijos cremosos. Foi engarrafado pronto a beber mas aguenta-se em boas condições durante vários meses após ser aberto.
PRÉMIOS
Medalha de Prata, International Wine Challenge 2003
Medalha de Bronze, International Wine & Spirit Competition 2003
COMENTÁRIOS DE IMPRENSA
“Adoro Madeira e a Blandy’s é uma das mais prestigiadas marcas. O Duke of Clarence tem aromas de toffee, fruta madura e frutos secos. No palato apresenta uma suave doçura, com um final de boca preenchido. Ideal para todos os tipos de sobremesas, mas combina especialmente bem com gengibre, chocolate e café.”
Matthew Jukes, Daily Mail, Novembro de 2003
NOTAS DE PROVA
Castanho dourado carregado, com mel e passas no nariz. Encorpado e macio. Excelente para o final de um jantar.
