Vinho Marquês dos Vales Selecta Tinto 2011 75cl
Classe: Regional Algarve, Portugal
Castas: 37% Aragonês, 32% Castelão, 21% Syrah e 10% Trincadeira
Enólogo: Paulo Laureano e Dorina Lindemann
Álcool: 14%
Clima: Verões quentes, secos e longos. Inverno ameno e curto com pluviosidade concentrada entre Outubro e Fevereiro e ocasionalmente forte em Abril. Microclima preveligiado pela proximidade do Atlântico usufruindo de clima ameno e constante e pela protecção conferida pela Serra de Monchique contra os ventos mais nortenhos.
Vinificação: Maceração a frio e fermentação alcoólica e maloláctica em cuba fechada de inox com temperatura controlada de 18º.
Maturação: Estagiou em barricas de carvalho francês durante 10 meses.
Cor: Rubi com acentuadas nuances de bordeaux.
Aroma: Frutos vermelhos e silvestres bem maduros, algumas notas florais conferidas pela flora selvagem, em particular a esteva.
Sabor: Vinho muito bem arredondado nos seus principais componentes orgânicos (acidez, teor alcoólico e taninos).
Final: Final persistente, longo e charmoso, onde predominam os taninos suaves e ligeiramente adocicados.
Gastronomia: Vai bem com um bom sortido de enchidos e presuntos, patés de figado ou pato, carnes vermelhas ou brancas e caça variada,
ou uma boa tábua de queijos nacionais ou estrangeiros. Consumir a 18ºC.
Guardar: Na horizontal, em local escuro e bem ventilado a cerca de 16ºC.
