Vinho Quinta do Pinto Tinta Miúda Tinto Edição Limitada 2017 75cl

O vinho:
Produzido com Tinta Miúda, uma das castas mais representativas da região e da história da Quinta. É um monocasta de Vinhas Velhas, fermentado com leveduras autóctones e envelhecido em Barricas de Carvalho francês, onde pretendemos expressar a tipicidade no seu esplendor.

Geologia: argilo-calcários, originários do período pré-jurássico, com textura argilosa e franca. Encostas suaves com exposição a sul.

A vinificação:
À entrada da adega, mesa de escolha de modo a seleccionar as melhores uvas. Fermentado com Leveduras autóctones em depósitos de cimento e a temperatura entre 26 e 28ºc. Seguiu-se um período de maceração pós-fermentiva de 2 semanas, que promoveu um maior volume de boca e subsequente fermentação maloláctica em cuba.

O estágio:
O vinho estagiou durante 12 meses em barricas usadas, de carvalho francês.

Notas de prova:
Cor rubi viva
Aroma rico, balsâmico, com notas de especiarias e pimenta, frutos do bosque e silica, integrados com toques de café e chocolate preto.
Na boca é elegante, com taninos Sedosos e bem presentes, com notas de frutos do bosque a sobresairem. A tosta muito bem integrada confere notas de chocolate, cafe e especiarias. dá-nos um final de boca longo e volumoso.

Sugestão de serviço:
Temperatura 16 a 18º C.
Acompanhamento de pratos de caça, carnes vermelhas, como carne assada.