Vinho Quinta do Pinto Viognier & Chardonnay Branco 2021 75cl

Com a audácia característica da Quinta do Pinto, criou-se este vinho das melhores produções de Viognier e Chardonnay. Singular pela sua irreverência que tanto tem enaltecido esta casa agrícola. a espera pela altura certa para vindimar estas uvas foi recompensada pela obtenção de um vinho harmonioso, que se mostra rico, aromaticamente complexo e com palato elegante e texturado.

A vinificação
Viognier com desengace parcial seguido de maceração a frio durante 4 horas e prensagem. Chardonnay com desengace total seguido de prensagem direta. Clarificação dos mostos por decantação a frio durante 48 horas. Fermentação a temperatura controlada entre 15-16º C com leveduras indígenas, em que 50% do lote realizou-a em deposito de cimento e os restantes 50% em barricas de carvalho francês de 225L de 1º e 2º ano.

Estagiou sob borra fina e com battonage durante 13 meses.

Notas de prova:
Cor amarelo Limão
Aromas ricos e intensos com notas florais, aliadas a uma complexidade de fruta cítrica, fruta de caroço e fruta tropical, complementadas com subtis notas de barrica de carvalho.
Na boca demonstra grande complexidade, em que toda a sua estrutura e cremosidade são suportadas por uma acidez e mineralidade bem presentes, permitindo um final muito longo e persistente.

Servir com pratos de peixe, carnes brancas e saladas ricas