Vinho da Madeira Blandy’s 15 Anos Malvasia 50cl
CASTAS: Malvasia
VINHEDOS: De qualidade, incluindo São Jorge, a altitudes entre 150 e 200m.
VINIFICAÇÃO
O Blandy’s Malvasia 15 anos fermenta com leveduras naturais a uma temperatura entre 18 e 21ºC em cubas de inox com temperatura controlada. Aproximadamente após 48 horas, a fortificação é efectuada com álcool vínico (96% v/v), de forma a conservar o teor de açúcar natural desejado.
ENVELHECIMENTO
O Blandy’s Malvasia 15 anos é envelhecido durante 15 anos em cascos de carvalho americano segundo o processo tradicional de ‘Canteiro’. Isto inclui um delicado aquecimento do vinho no sótão dos armazéns no Funchal. Ao longo dos anos o vinho vai sendo transferido dos pisos superiores aos pisos intermédios, e eventualmente para o piso ao nível do chão onde é mais fresco. Após esta ‘estufagem gradual’ o vinho é filtrado e clarificado antes de ser engarrafado.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19% Vol.
pH: 3.6
Açúcar Residual: 125 g/l
Acidez Total: 7 g/l ácido tartárico
Baumé: 5
SERVIR E GUARDAR
O Blandy’s Malvasia 15 anos é filtrado e não requer decantação. É um excelente acompanhamento para sobremesas, especialmente frutas, bolos, doces de chocolate e queijos. Foi engarrafado pronto a beber mas aguenta-se em boas condições durante vários meses após ser aberto.
PRÉMIOS
Medalha de Ouro International Wine Challenge 1998, 1999 e 2002 Medalha de Prata International Wine Challenge 2005 e 2008 Medalha de Prata International Wine & Spirit Competition 2005 e 2008 Medalha de Ouro International Wine Challenge 2006
NOTAS DE PROVA
Cor límpida e castanha dourada intensa e uma lágrima pronunciada. Bouquet característico de uma grande complexidade de frutos secos e madeira, toffee e baunilha. Doce, macio, encorpado e complexo, com um longo final de boca de frutos secos e chocolate preto.
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