Região: Madeira, Portugal
CASTA: Bual
VINHEDOS: São utilizadas diversas vinhas de qualidade na zona de Campanário e Calheta numa altitude entre 100 e 300m.
VINIFICAÇÃO: O Blandy’s Bual 5 anos fermenta com leveduras naturais a uma temperatura controlada (18-21ºC) em cubas de inox com temperatura controlada. Aproximadamente após 3 dias a fortificação é efectuada com álccol vínico (96% v/v), de forma a conservar o teor de açucar natural desejado.
ENVELHECIMENTO
O Blandy’s Bual 5 anos é envelhecido durante 5 anos em cascos de carvalho americano segundo o proceso tradicional de ‘Canteiro’. Isto inclui um delicado aquecimento do vinho no sotão dos armazéns no Funchal. Ao longo dos anos o vinho vai sendo transferido dos pisos superiores aos pisos intermédios, e eventualmente para o piso ao nível do chão onde é mais fresco. Após esta ‘estufagem gradual’ o vinho é filtrado e clarificado antes de ser engarrafado.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19%
pH: 3.4
Açúcar Residual: 100g/l
Acidez Total: 6.3 g/l ácido tartárico
SERVIR E GUARDAR
O Blandy’s Bual 5 anos é filtrado e não requer decantação. É excelente acompanhamento para
sobremesas, fruta, chocolate, bolos e queijos fortes. Foi engarrafado pronto a beber mas aguenta-se em boas condições durante vários meses após ser aberto.
COMENTÁRIOS DE IMPRENSA
“Uvas passas, toffee e nozes no nariz. Um vinho complexo, não muito encorpado, com um delicioso final de boca. Com uma verdadeira panóplia de sabores, este vinho é um excelente aperitivo.”
Wine, Outubro de 2003
PRÉMIOS
Medalha de Bronze International Wine
Challenge 2004
NOTAS DE PROVA
Cor âmbar, limpa, com reflexos dourados. Um bouquet de frutos secos, baunilha, madeira e toffee, com um macio e meio doce final de boca e um excelente equilíbrio entre a fruta e a acidez.
