Vinho Ninfa Single Vineyard Tinto 2007 75cl
Região: TEJO, PORTUGAL
Produtor: Sociedade Agrícola João Teodósio Matos Barbosa & Filhos, Lda
VINHA: Localizada na encosta da Serra dos Candeeiros, com exposição a nascente. As uvas para a produção deste vinho são produzidas no sistema de Produção Integrada.
CASTAS: Aragonês, Touriga Nacional e Syrah
VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas, fermentação em lagar de inox com pisa, após maceração pelicular
ESTÁGIO: Parcialmente, envelhecido em barricas de carvalho Francês “Allier” e Americano
ENOLOGIA: António Ventura / João Barbosa
NOTAS DE PROVA
Cor rubi vivo, aromas de frutos vermelhos com alguma esteva e ligeiro toque de chocolate negro.
Boca profunda com taninos bem casados com a acidez, a proporcionarem excelente equilíbrio e final longo.
SUGESTÕES GASTRONÓMICAS
Vai bem com todos os tipos de carnes assadas de condimentos médios, e com queijos amanteigados médios. Deve ser servido moderadamente a uma temperatura de 16º C a 18ºC.
CONSELHOS DE ARMAZENAMENTO
Armazenar em local seco e fresco na posição horizontal ao abrigo da luz solar.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Álcool (%) 13,3
A. Total (g/l) 5,6
Açúcares Residuais (g/l) 2,1
pH 3,64
