Vinho Quinta do Pinto Merlot & Syrah Tinto 2021 75cl

Juntar as castas Merlot e Syrah, demonstra a intenção do produtor em criar um vinho impar e marcar a diferença. Duas castas internacionais que, em conjunto, criam um vinho até então não pensado em Portugal. Pela arte de saber esperar, este blend foi guardado em barricas durante 10 meses, dando origem a um vinho com aroma rico, palato volumoso e elegante.

Notas de prova:
Côr:
Rubi profundo.

Aroma:
Aroma intenso a fruta preta e especiarias com subtis notas de rama de tomate, em perfeita harmonia com as notas de madeira de carvalho francês.

Paladar:
Inicio muito elegante marcado por aromas de frutas pretas, chocolate negro e especiarias perfeitamente casados com as notas de madeira. Grande volume de boca, equilibrado pela frescura proveniente do terroir, termina com um tanino polido, permitindo um final de boca longo e persistente.

Vinificação:
Vindima noturna para preservar toda a componente aromática, com posterior desengace e ligeiro esmagamento. fermentação com leveduras indígenas a uma temperatura controlada de 22º a 25º, com pequenas remontagens diárias para maior extração de compostos fenólicos. Após fermentação alcoólica foram realizadas macerações pós-fermentativas de 3 semanas. O Syrah e o Merlot estagiaram separadamente em barricas de carvalho francês de 1ª e 2ª utilização durante 12 meses. Antes do engarrafamento não foi efectuado nenhum tipo de estabilização, apenas realizou-se uma ligeira filtragem.