Vinho Quinta dos Alvercões Colheita Selecionada Tinto 2021 75cl
Região: DOC Beira Interior, Covilhã, Portugal
Castas: Jaen 60%, Trincadeira 40%
Notas de prova:
Cor vermelho rubi, aroma a fruta vermelha madura, na boca tem taninos redondos e corpo médio, final fresco e persistente.
O conceito:
Procurou-se a harmonização de duas castas regionais que se complementam. A elegância da casta Jaen e a boa acidez da casta Trincadeira, que cultivadas em solos pouco férteis e com uma excelente exposição solar, originaram um vinho elegante, com corpo médio, equilibrado no aroma e sabor.
Informação técnica:
Uvas colhidas manualmente, selecionadas nas melhores parcelas da vinha, desengaçadas e fermentadas com maceração pelicular em conjunto, em cubas de inox com temperatura controlada, estágio em cubas inox durante dois anos e engarrafamento em Junho de 2024.
Análise técnica:
Teor alcoólico – 14%
Acidez total 6,2 g/ l
Ácido tartárico, pH – 3,57
Acompanhamento técnico – Carlos Neves – enólogo
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