Vinho Marquês dos Vales Grace Vineyard Tinto 2010 75cl
Classe: Regional Algarve, Portugal
Castas: Cabernet Sauvignon, Aragonez, Castelão
Enólogo: Paulo Laureano e Dorina Lindemann
Alcool (%/vol.) 13,5%
Clima: Verões quentes, secos e longos. Inverno ameno e curto com pluviosidade concentrada entre Outubro e Fevereiro e ocasionalmente forte em Abril. Microclima preveligiado pela proximidade do Atlântico usufruindo de clima ameno e constante e pela protecção conferida pela Serra de Monchique contra os ventos mais nortenhos.
Vinificação: Maceração a frio e fermentação com temperatura controlada em inox. Fermentação maloláctica em barrica de carvalho francês.
Maturação: 18 meses em barricas de carvalho francês. Estágio de 8 oito meses em garrafa.
Cor: Rubi intenso com nuances escarlate.
Aroma: Aroma intenso a frutos negros e vermelhos; bons baunilhados.
Sabor: Volumoso, suave e elegante. Taninos arredondados e adocicados. Acidez nobre. Leves nuances de caramelo tostado.
Final: Os taninos bem integrados garantem um final longo e aromático.
Gastronomia: Ideal com enchidos e presuntos, carnes vermelhas, ou uma boa selecção de queijos. Os pratos de peixe e marisco são também uma boa escolha. Consumir a 18ºC.
Guardar: Na horizontal, em local escuro e bem ventilado a cerca de 16ºC.
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