Vinho da Madeira Blandy’s 10 Anos Bual 50cl
Região: Ilha da Madeira, Portugal
Castas: Bual
VINIFICAÇÃO
O Blandy’s Bual 10 anos fermenta com leveduras naturais a uma temperatura de 18 a 21ºC em cubas de inox com temperatura controlada. Aproximadamente após 3 dias a fortificação é efectuada com álccol vínico (96% v/v), de forma a conservar o teor de açucar natural desejado.
ENVELHECIMENTO
O Blandy’s Bual 10 anos é envelhecido durante 10 anos em cascos de carvalho americano segundo o proceso tradicional de ‘Canteiro’. Isto inclui um delicado aquecimento do vinho no sotão dos armazéns no Funchal. Ao longo dos anos o vinho vai sendo transferido dos pisos superiores aos pisos intermédios, e eventualmente para o piso ao nível do chão onde é mais fresco. Após esta “estufagem gradual” o vinho é filtrado e clarificado antes de ser engarrafado.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS:
Álcool: 19% Vol
pH: 3.47
Grau Baumé (20ºC): 3.4
Acidez Volátil: 0.60 g/l
SERVIR E GUARDAR
O Blandy’s Bual 10 anos é filtrado e não requer decantação. É um excelente acompanhamento para sobremesas, especialmente frutas, bolos, doces de chocolate e queijos. Foi engarrafado pronto a beber mas aguenta-se em boas condições durante vários meses após ser aberto.
PRÉMIOS
Medalha de Bronze International Wine Challenge 2004
COMENTÁRIOS DE IMPRENSA
“Intenso e encorpado. Aromas de moka, toffee e pêssego. Longo final de boca.” Wine International, Outubro de 2004
NOTAS DE PROVA:
Cor: Limpo e cristalino, âmbar com reflexos dourados.
Nariz: complexo, grande intensidade aromática, revelando um bouquet de frutos secos, tais como figos e ameixas, com notas de amêndoas e madeira, subtilmente completadas por toffee e baunilha.
Palato: sumptuoso; meio doce e muito macio, com um perfeito equilíbrio de acidez, café e fruta. Agradável e persistente final de boca.
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