Espumante Astoria Sushi Extra Brut 75cl
Região: Treviso, Itália
A vindima é realizada manualmente em Setembro, com as uvas no máximo equilíbrio químico/organoléptico e, em seguida, faz-se a prensagem suave e a decantação estática do mosto. A fermentação primária é realizada em recipientes de aço a 18~19°C com
leveduras seleccionadas autóctones. O vinho novo é guardado e depois de clarificado, é levado para a autoclave para adquirir espuma. A segunda fermentação acontece a 16~18ºC onde são usadas novamente as leveduras, num processo que demora
aproximadamente 25-30 dias, seguido de uns dias de envelhecimento nas suas borras. Depois de engarrafado, é deixado a envelhecer na garrafa durante algumas semanas.
Notas de prova:
Efervescência: Muito fina e persistente.
Cor: Amarelo palha.
Aromas: Tipicamente elegante, limpo e frutado.
Sabor: Distintivo e acídulo, com uma secura agradável e equilibrada.
Temperatura de serviço: 6~8°C, servido imediatamente depois de aberto.
Modo de conservação: Guardar em lugar fresco, seco e abrigado das fontes de luz e calor.
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