Vinho Quinta do Pinto Chenin Blanc Branco 2021 75cl

O vinho
Desde o inicio que a Quinta do Pinto é audaz na seleção do seu
encepamento, sendo mesmo pioneiro em diversas castas. Lança o Chenin Blanc, variedade rara no mundo vitícola e ainda mais no nosso país.
Desta forma a quinta mostra uma casta de caracter único e diferenciador com toda a influencia do nosso terroir.

A Vinificação
Á entrada da adega foram selecionados apenas os melhores cacho por seleção manual na mesa de escolha. Posteriormente foi realizada uma prensagem de cacho inteiro em bica aberta. Clarificação do mosto por decantação a frio durante 48 horas. Fermentação a temperatura controlada entre 14 e 16ºC com leveduras indígenas.

O estágio
Estagio sob borra fina durante 3 Meses.

Notas de prova:
Cor verde limão.
Aroma atraente e intenso com notas cítricas, Fruta branca, tais como, maçã verde e pera e com apontamentos de folha de chá.
Na boca o vinho tem um primeiro impacto fresco e mineral, que posteriormente é equilibrado por toda a sua estrutura e complexidade. Tem um final de boca muito longo e persistente, aportado pela sua salinidade.

Servir:
Peixe grelhado, sushi, saladas e massas, prato queijos ou simplesmente a copo.