A casa Romariz foi fundada em 1850 por Manoel Rocha Romariz. A marca Romariz foi sempre reconhecida pela alta qualidade dos seus Vinhos do Porto. Os seus principais mercados foram, de início, o mercado nacional, Brasil, Colónias Portuguesas e Inglaterra. Em 1966 a família Romariz retirou-se dos negócios e vendeu a marca à firma Guimaraens & Cª. No final da década de 1980 a Romariz foi comprada por um Grupo Britânico que tem desenvolvido esta prestigiada marca e conquistado novos mercados.
Notas sobre o Ano Vitícola e a Vindima
O inverno que precedeu a vindima de 2003 foi muito húmido. A floração teve lugar em finais de Maio, com tempo cálido e luminoso, em condições tidas como uma das melhores em muitos anos. As duas primeiras semanas de Agosto proporcionaram o intenso calor do verão que frequentemente precede um grande porto vintage. A segunda metade de Agosto foi mais fresca e, dois dias de chuva perfeitamente oportunos, terminaram por favorecer o amadurecimento das uvas no final do mês.
A época das vindimas em Setembro foi cálida e seca, e os rendimentos foram uniformes para todas as castas, assegurando equilíbrio e complexidade nos vinhos. As notas do produtor destacam a cor muito intensa e a grande quantidade de taninos libertados pelas peles durante a fermentação, assim como a poderosa fruta dos vinhos jovens.
Notas de prova:
Cor preta-púrpura muito profunda, com estreita auréola púrpura. Nariz extraordinariamente poderoso e embriagador, com uma quase irresistível abundância de fruta gulosa, onde mirtilo, cassis e cereja se combinam com delicadas notas aromáticas de flor da esteva. Boca grande e cheia, abarrotada de taninos ricos e densos, plena de deliciosos sabores frutados.
Sugestões
As nozes são um excelente acompanhamento do Porto Vintage, assim como os queijos de pasta azul e outros queijos de sabor intenso. Os frutos secos, como os damascos e os figos, também harmonizam muito bem. Alternativamente, pode beber-se sem nada e apreciar os seus intensos e complexos sabores, num cálice não muito pequeno, e rodeado de boa companhia.
Armazenagem/Serviço
As condições ideais de armazenagem são até aos 16ºC e, o mais importante, a uma temperatura constante. A garrafa deverá guardar-se deitada, de maneira a manter a rolha húmida e assim garantir uma efectiva vedação. Coloque a garrafa em pé umas horas antes da decantação para permitir a precipitação dos sedimentos no fundo da garrafa.
Depois de abrir a garrafa, transfira o vinho para o decantador de maneira lenta e constante, dando muita atenção a que apenas o vinho, e não os sedimentos, seja vertido.
